Gỗ trầm hương, gỗ lô hội, gỗ đại bàng hoặc gỗ gharuwood là một loại gỗ có nhựa thơm sẫm màu được sử dụng làm hương, nước hoa và đồ chạm khắc nhỏ. Loại gỗ có nhựa này thường được gọi là oud hoặc oudh (từ tiếng Ả Rập : عود , phiên âm : ʿūd , phát âm là [ʕuːd] ). Nó được hình thành trong tâm gỗ của cây Dó bầu khi chúng bị nhiễm một loại nấm mốc (Phialophora parasitica) và tiết ra một loại nhựa để chống lại nấm mốc.
Trước khi bị nhiễm bệnh, tâm gỗ không mùi, tương đối nhẹ và có màu nhạt; tuy nhiên, khi nhiễm trùng tiến triển, cây tạo ra một loại nhựa thơm sẫm màu, được gọi là lô hội (đừng nhầm với Lô hội ferox, loại cây mọng nước thường được gọi là lô hội đắng) hoặc thạch (đừng nhầm với thạch có nguồn gốc từ tảo, ăn được) cũng như gaharu, jinko, oud hoặc oodh aguru (đừng nhầm với bukhoor), để đáp lại sự tấn công, dẫn đến một loại gỗ có lõi gỗ rất đặc, sẫm màu, được nhúng nhựa. Gỗ nhúng nhựa được đánh giá cao trong các nền văn hóa Đông và Nam Á vì mùi thơm đặc biệt của nó, và do đó được sử dụng làm nhang và nước hoa.
Một trong những lý do chính khiến trầm hương tương đối hiếm và giá thành cao là do nguồn tài nguyên tự nhiên ngày càng cạn kiệt. Từ năm 1995, Aquilaria malaccensis, nguồn chính, đã được liệt kê trong Phụ lục II (loài có khả năng bị đe dọa) theo Công ước về buôn bán quốc tế các loài động vật và thực vật hoang dã có nguy cơ tuyệt chủng. Năm 2004, tất cả các loài Aquilaria được liệt kê trong Phụ lục II; tuy nhiên, một số quốc gia có những hạn chế còn tồn đọng liên quan đến danh sách đó.
Phẩm chất thơm của trầm hương bị ảnh hưởng bởi loài, vị trí địa lý, nhánh, thân và nguồn gốc của nó, khoảng thời gian kể từ khi lây nhiễm và phương pháp thu hoạch và chế biến.
Trầm hương loại một là một trong những nguyên liệu thô tự nhiên đắt nhất thế giới, với giá năm 2010 cho loại trầm hương nguyên chất cao cấp lên tới 100.000 đô la Mỹ/kg, mặc dù trên thực tế, gỗ và dầu bị pha trộn là phổ biến, khiến giá cả tăng cao, thấp tới 100 đô la Mỹ/kg. Một loạt các chất lượng và sản phẩm đang có mặt trên thị trường, khác nhau về chất lượng tùy theo vị trí địa lý, loài thực vật, tuổi của cây cụ thể, sự lắng đọng văn hóa và phần của cây mà mảnh trầm hương bắt nguồn từ đó. Tính đến năm 2013 , thị trường trầm hương toàn cầu hiện nay được ước tính vào khoảng 6–8 tỷ đô la Mỹ và đang phát triển nhanh chóng.
1/ Từ nguyên.
Từ cuối cùng xuất phát từ một trong các ngôn ngữ Dravidian, có lẽ từ tiếng Tamil அகில் (agil).
2/ Tên địa phương.
+ Một tên khác là Lignum aloes hoặc Aloeswood, không liên quan đến chi quen thuộc, Aloe . Cũng từ aghil, qua tiếng Do Thái và tiếng Hy Lạp.
+ Trong tiếng Assam nó được gọi là "xasi" (সাঁচি).
+ Trong tiếng Bengali , trầm hương được gọi là agor gach (আগর গাছ) và dầu trầm hương được gọi là agor ator (আগর আতর).
+ Ở Odia , nó được gọi là "agara" (ଅଗର).
+ Ở Campuchia , nó được gọi là "chann crassna". Hương thơm từ loại gỗ này được gọi là "khloem chann" (ខ្លឹមចាន់) hay "khloem chann crassna". “khloem” là gỗ cứng, “chann crassna” là loài cây Aquilaria crassna trong tiếng Khmer.
+ Trong tiếng Hindi , nó được gọi là agar , có nguồn gốc từ tiếng Phạn aguru.
+ Ở Sinhala Trầm hương sản xuất cây Gyrinops walla được gọi là "Walla Patta" (වල්ල පට්ට).
+ Trong tiếng Tamil, nó được gọi là "aghil" (அகில்) mặc dù những gì được nhắc đến trong văn học Tamil cổ đại rất có thể là Excoecaria agallocha.
+ Ở Telugu và Kannada , nó được biết đến với cùng tên tiếng Phạn là Aguru.
+ Nó được gọi là Chénxiāng (沉香) trong tiếng Trung , Chimhyang ( 침향 ) trong tiếng Hàn , Jinkō (沈香) trong tiếng Nhật và trầm hương trong tiếng Việt ; đều có nghĩa là "mùi hương sâu" và ám chỉ mùi hương nồng nàn của nó. Tại Nhật Bản, có nhiều loại Jinkō , loại cao nhất được gọi là Kyara (伽羅). Ở Việt Nam, các văn bản cổ cũng đề cập đến việc sử dụng trầm hương liên quan đến các nhà sư du hành Phật giáo.
+ Trong tiếng Tây Tạng nó được gọi là ཨ་ག་རུ་ (a-ga-ru). Có một số loại được sử dụng trong Y học Tây Tạng: gỗ bàng đặc biệt: gỗ bàng vàng: ཨ་ག་རུ་སེར་པོ་ (a-ga-ru ser-po), gỗ bàng trắng: ཨར་སྐྱ་ (ar-skya), và gỗ bàng đen: ཨར་ནག་(ar-nag).
+ Cả trầm hương và sản phẩm chưng cất/chiết xuất nhựa của nó đều được gọi là oud (عود) trong tiếng Ả Rập (nghĩa đen là "que/que") và được sử dụng để mô tả trầm hương ở các nước Ả Rập. Các nhà chế tạo nước hoa phương Tây cũng thường sử dụng tinh dầu trầm hương dưới cái tên "oud" hoặc "oudh".
+ Ở châu Âu, nó được gọi là Lignum aquila (gỗ đại bàng) hoặc Agilawood, từ sự tương đồng với aghil Tamil-Malayalam.
+ Trong tiếng Indonesia và tiếng Mã Lai , nó được gọi là "gaharu".
+ Ở Philippines , nó được gọi là Lapnisan.
+ Ở Papua New Guinea, nó được gọi là "ghara" hoặc gỗ đại bàng.
+ Trong tiếng Thái , nó được gọi là mai kritsana (ไม้กฤษณา).
+ Ở Lào, nó được gọi là mai ketsana (ໄມ້ເກດສະໜາ).
+ Ở Myanmar (Miến Điện), nó được gọi là Thit Mhwae.
3/ Lịch sử trầm hương.
Mùi của trầm hương rất dễ chịu và sâu, ít hoặc không có chất tương tự tự nhiên. Ở trạng thái tinh dầu, mùi hương chủ yếu được phân biệt bằng sự kết hợp của các hương "gỗ phương Đông" và "hoa trái cây rất dịu" đặc trưng. Khói hương cũng được đặc trưng bởi một hương đặc trưng "ngọt ngào-balsamic" và "sắc thái của vani và xạ hương" và hổ phách (không nên nhầm lẫn với long diên hương). Do đó, trầm hương và tinh dầu của nó đã đạt được ý nghĩa văn hóa và tôn giáo to lớn trong các nền văn minh cổ đại trên khắp thế giới, được mô tả như một sản phẩm có mùi thơm vào đầu năm 1400 trước Công nguyên trong kinh Vệ Đà của Ấn Độ.
Trong Kinh thánh tiếng Do Thái , "cây lô hội" ("trees of lign aloes") được đề cập trong Sách số 24:6 và một loại nước hoa tổng hợp từ cây lô hội, mộc dược và cassia được mô tả trong Thi thiên 45.
Dioscorides trong cuốn sách Materia Medica (65 CN) của ông đã mô tả một số phẩm chất dược học của trầm hương (Áγαλλοχου) và đề cập đến việc sử dụng nó như một loại nhang. Mặc dù Dioscorides mô tả trầm hương có vị chát và đắng, nhưng nó được dùng để làm thơm hơi thở khi nhai hoặc dưới dạng thuốc sắc ngậm trong miệng.
Ông cũng viết rằng chất chiết xuất từ rễ được sử dụng để điều trị các bệnh về dạ dày và bệnh kiết lỵ cũng như các cơn đau phổi và gan. Việc sử dụng trầm hương như một sản phẩm chữa bệnh cũng được ghi lại trong Sahih Muslim, có niên đại khoảng thế kỷ thứ tám, và trong văn bản y học Ayurvedic Susruta Samhita.
Ngay từ thế kỷ thứ ba sau Công nguyên ở Việt Nam cổ đại, biên niên sử Nan zhou yi wu zhi (Những điều kỳ lạ từ phương Nam) được viết bởi Wa Zhen của triều đại Đông Ngô đã đề cập đến trầm hương được sản xuất ở quận Rinan, nay là miền Trung Việt Nam , và cách người dân sản xuất trầm hương. thu thập nó trong núi.
Vào thế kỷ thứ sáu sau Công nguyên ở Nhật Bản, trong các ghi chép của Nihon Shoki (Biên niên sử Nhật Bản), cuốn sách cổ thứ hai về lịch sử cổ điển Nhật Bản, có đề cập đến việc làm từ một mảnh gỗ thơm lớn được xác định là trầm hương. Nguồn gốc của mảnh gỗ này được cho là từ Pursat, Campuchia (dựa trên mùi của gỗ). Mảnh gỗ nổi tiếng vẫn còn ở Nhật Bản ngày nay và được trưng bày ít hơn 10 lần mỗi thế kỷ tại Bảo tàng Quốc gia Nara.
Trầm hương rất được tôn kính trong Ấn Độ giáo, Phật giáo, Tôn giáo dân gian Trung Quốc và Hồi giáo.
Bắt đầu từ năm 1580 sau khi Nguyễn Hoàng nắm quyền kiểm soát các tỉnh miền trung của Việt Nam hiện đại, ông đã khuyến khích giao thương với các nước khác, đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản.
Trầm hương được xuất khẩu với ba loại: Trầm hương (kỳ nam trong tiếng Việt), trầm hương (rất giống nhưng hơi cứng hơn và nhiều hơn một chút), và trầm hương nguyên chất. Một cân Tam thất mua ở Hội An 15 lạng có thể bán ở Nagasaki 600 lạng. Các chúa Nguyễn sớm thiết lập Độc quyền Hoàng gia đối với việc bán Calambac. Sự độc quyền này đã giúp cung cấp tài chính cho nhà Nguyễn trong những năm đầu của triều đại nhà Nguyễn. Các ghi chép về thương mại quốc tế về trầm hương có từ đầu thế kỷ 13, lưu ý rằng Ấn Độ là một trong những nguồn cung cấp trầm hương sớm nhất cho thị trường nước ngoài.
Huyền Trang 's travelogues (Xuanzang's travelogues) và Harshacharita , được viết vào thế kỷ thứ bảy sau Công nguyên ở miền Bắc Ấn Độ, đề cập đến việc sử dụng các sản phẩm trầm hương như 'Xasipat' (vật liệu viết) và 'dầu lô hội' ('aloe-oil') ở Assam cổ đại (Kamarupa). Truyền thống làm vật liệu viết từ vỏ cây vẫn tồn tại ở Assam.
Cho đến ngày nay, nó vẫn được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc với tên gọi Chén Xiāng - 沉香 - Nghĩa đen là 'hương thơm chìm'. Nó được ghi chép sớm nhất là từ Danh y tạp lục, 名医别录 , Ming Yi Bie Lu, được cho là của tác giả Táo Hǒng-Jǐng c.420-589.
4/ Sự hình thành.
a/ Cơ chế hình thành trầm.
Có 17 loài trong chi Trầm hương (Aquilaria), loài lớn nhất có nguồn gốc từ Đông Nam Á, và 9 loài được biết là hình thành gỗ trầm hương. Về lý thuyết, trầm hương có thể được tạo ra từ tất cả các thành viên; tuy nhiên, cho đến gần đây nó chủ yếu được sản xuất từ A. malaccensis . A. agallocha và A. secundaria là tên đồng nghĩa của A. malaccensis . A. crassna và A. sinensis là hai thành viên khác của chi thường được thu hoạch. Cây gyrinops cũng có thể sản xuất trầm hương.
Sự hình thành gỗ trầm hương xảy ra trong thân và rễ cây đã bị côn trùng ăn gỗ và nhựa dầu xâm nhập, bọ cánh cứng Ambrosia (Dinoplatypus chevrolati). Sau đó, nhiễm trùng nấm mốc có thể xảy ra và để chông lại, cây tạo ra một vật liệu tự vệ hữu ích để bao phủ những hư hỏng hoặc nhiễm trùng. Trong khi phần gỗ không bị ảnh hưởng của cây có màu tương đối nhạt, nhựa cây làm tăng đáng kể khối lượng và mật độ của phần gỗ bị ảnh hưởng, làm thay đổi màu sắc của nó từ màu be nhạt sang vàng, cam, đỏ, nâu sẫm hoặc đen. Trong rừng tự nhiên, cứ 100 cây Dó bầu (Aquilaria trees) cùng loài thì chỉ có khoảng 7 cây bị nhiễm bệnh và cho gỗ trầm. Một phương pháp phổ biến trong lâm nghiệp nhân tạo là cấy cây bị nấm. Nó tạo ra một "nhựa cây gây hại" và được gọi là gỗ trầm/gỗ trầm hương "giả".
Dầu trầm hương có thể được chưng cất từ gỗ trầm hương bằng hơi nước; tổng sản lượng dầu cho 70 kg gỗ sẽ không vượt quá 20 ml.
b/ Thành phần.
Thành phần của dầu trầm hương cực kỳ phức tạp với hơn 150 hợp chất hóa học đã được xác định. Ít nhất 70 trong số này là terpenoid ở dạng sesquiterpen và chromone; không có monoterpene nào được phát hiện cả. Các loại hợp chất phổ biến khác bao gồm agarofuran, cadinanes, eudesmanes, valencanes và eremophilanes, guaianes, prezizanes, vetispiranes, các hợp chất thơm dễ bay hơi đơn giản cũng như một loạt các hợp chất khác. Sự cân bằng chính xác của các hợp chất này sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và loài cây cũng như các chi tiết chính xác của quy trình khai thác dầu.
Cây Kiến Thế Ngã
5/ Nước hoa.
Oud đã trở thành một thành phần phổ biến trong nước hoa. Hầu hết các thương hiệu đều có sự sáng tạo dựa trên hoặc dành riêng cho "oud" hoặc một sự kết hợp của oud được tạo ra thông qua việc sử dụng một số thành phần mùi hương hóa học. Rất ít hãng nước hoa sử dụng oud thật trong sáng tạo của họ. Điều này là do oud rất đắt và mạnh. Oud thường được sử dụng như một ghi chú cơ bản và theo truyền thống được so sánh với hoa hồng. Tinh dầu trầm hương có sẵn trên internet nhưng cần cẩn thận trong việc lựa chọn nhà cung cấp. Do trầm hương là một nguyên liệu đắt tiền nên có một thị trường lớn để pha loãng dầu trầm hương với hoắc hương hoặc các thành phần hóa học khác.
6/ Các loài Aquilaria Trees (Cây Dó bầu) tạo ra trầm hương.
+ Aquilaria acuminata, được tìm thấy ở Papua New Guinea, Indonesia và Philippines.
+ Aquilaria apiculata, được tìm thấy ở Philippines.
+ Aquilaria baillonil, được tìm thấy ở Thái Lan và Campuchia.
+ Aquilaria banaensae, được tìm thấy ở Việt Nam.
+ Aquilaria beccarana, được tìm thấy ở Indonesia.
+ Aquilaria brachyantha, được tìm thấy ở Malaysia.
+ Aquilaria crassna được tìm thấy ở Campuchia, Malaysia, Thái Lan, Lào và Việt Nam.
+ Aquilaria cumingiana, được tìm thấy ở Indonesia và Malaysia.
+ Aquilaria filaria, được tìm thấy ở New Guinea, Moluccas, và Mindanao (Philippines).
+ Aquilaria grandiflora, được tìm thấy ở Trung Quốc.
+ Aquilaria hirta, được tìm thấy ở Thái Lan, Indonesia và Malaysia.
+ Aquilaria khasiana, được tìm thấy ở Bangladesh và Ấn Độ.
+ Aquilaria malaccensis, được tìm thấy ở Indonesia, Malaysia, Lào, Thái Lan và Ấn Độ.
+ Aquilaria microcarpa, được tìm thấy ở Indonesia và Malaysia.
+ Aquilaria rostrata, được tìm thấy ở Malaysia.
+ Aquilaria sinensis, được tìm thấy ở Trung Quốc và Lào.
+ Aquilaria subintegra, được tìm thấy ở Thái Lan.
* Trầm hương Sri Lanka được gọi là Walla Patta và thuộc loài Gyrinops walla.
7/ Bảo tồn các loài cây sản xuất ra trầm hương.
Khai thác quá mức và mất môi trường sống đe dọa một số quần thể loài cây tạo trầm hương. Do đó, lo ngại về tác động của nhu cầu toàn cầu đối với trầm hương đã dẫn đến việc đưa các loại thuế chính vào Phụ lục II của CITES, yêu cầu phải giám sát thương mại quốc tế về trầm hương. Giám sát được thực hiện bởi TRAFFIC có trụ sở tại Cambridge (một chương trình chung của WWF và IUCN ). CITES cũng quy định rằng thương mại trầm hương quốc tế phải chịu sự kiểm soát được thiết kế để đảm bảo rằng việc thu hoạch và xuất khẩu không gây phương hại đến sự tồn tại của loài này trong tự nhiên.
Ngoài ra, các đồn điền trầm hương đã được thành lập ở một số quốc gia và được đưa trở lại các quốc gia như Malaysia và Sri Lanka như là cây trồng thương mại. Sự thành công của những đồn điền này phụ thuộc vào việc kích thích sản xuất trầm hương trong cây. Nhiều kỹ thuật tiêm đã được phát triển với mức độ thành công khác nhau.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét